考慮到備受的(de)(de)(de)(de)北(bei)(bei)京地(di)理環境都(dou)、溫(wen)(wen)、的(de)(de)(de)(de)水分(fen)、微怪物菌群等要素的(de)(de)(de)(de)導(dao)致，南(nan)方(fang)東(dong)(dong)(dong)北(bei)(bei)部東(dong)(dong)(dong)北(bei)(bei)部與(yu)(yu)東(dong)(dong)(dong)北(bei)(bei)國家東(dong)(dong)(dong)北(bei)(bei)部加(jia)工(gong)(gong)制(zhi)造(zao)的(de)(de)(de)(de)醬香型中國的(de)(de)(de)(de)白(bai)酒都(dou)導(dao)致了企(qi)業(ye)自身與(yu)(yu)眾(zhong)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)極簡風格作(zuo)(zuo)用(yong)。古貝春我司所加(jia)工(gong)(gong)制(zhi)造(zao)的(de)(de)(de)(de)與(yu)(yu)東(dong)(dong)(dong)北(bei)(bei)國家與(yu)(yu)眾(zhong)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)北(bei)(bei)京地(di)理環境都(dou)狀態(tai)相(xiang)(xiang)輔相(xiang)(xiang)成合的(de)(de)(de)(de)貨物，經歷過(guo)20年的(de)(de)(de)(de)研究(jiu)分(fen)析改(gai)進措施什么與(yu)(yu)高新科技相(xiang)(xiang)通(tong)過(guo)，將(jiang)過(guo)去的(de)(de)(de)(de)大甑(zeng)(zeng)小窖轉為(wei)(wei)了小甑(zeng)(zeng)大窖，并加(jia)強了冷天人為(wei)(wei)改(gai)造(zao)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)室，應(ying)當(dang)加(jia)強了白(bai)酒釀(niang)(niang)造(zao)酒廠房(fang)的(de)(de)(de)(de)相(xiang)(xiang)對濕度，改(gai)進措施什么了白(bai)酒釀(niang)(niang)造(zao)酒廠房(fang)的(de)(de)(de)(de)人為(wei)(wei)改(gai)造(zao)的(de)(de)(de)(de)當(dang)然情(qing)況，在多方(fang)面汲取典型性醬香酒加(jia)工(gong)(gong)制(zhi)造(zao)技藝精(jing)要的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)下，通(tong)過(guo)東(dong)(dong)(dong)北(bei)(bei)國家的(de)(de)(de)(de)北(bei)(bei)京地(di)理環境都(dou)狀態(tai)導(dao)致了東(dong)(dong)(dong)北(bei)(bei)國家與(yu)(yu)眾(zhong)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)加(jia)工(gong)(gong)制(zhi)造(zao)技藝，因(yin)此(ci)所加(jia)工(gong)(gong)制(zhi)造(zao)的(de)(de)(de)(de)品牌(pai)擁有不同(tong)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)微量(liang)分(fen)析成分(fen)表及感覺(jue)器官作(zuo)(zuo)用(yong)[1]。

醬香(xiang)型新酒(jiu)(jiu)(jiu)由各(ge)香(xiang)氣(qi)兒雜(za)質間不(bu)(bu)(bu)再是(shi)很匹配，藏有(you)(you)酸、澀、生沙味、新酒(jiu)(jiu)(jiu)味、沖、糙辣、糊、枯(ku)味和香(xiang)不(bu)(bu)(bu)到等性能(neng)[2]，都需經途(tu)長用時儲放(fang)來清掉酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)異雜(za)味，使(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)組(zu)成成分表(biao)更趨比(bi)較(jiao)(jiao)穩定可(ke)靠以(yi)達標最適宜(yi)服用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)成果。醬香(xiang)老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)儲放(fang)因儲放(fang)環保的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)差(cha)別的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)而成果不(bu)(bu)(bu)一樣于[3]。有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制造廠局限性于耐高溫(wen)日(ri)常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)儲存，網絡速度酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)熟(shu)網絡速度；有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)局限性于常溫(wen)或好(hao)壞溫(wen)日(ri)常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)儲存，老(lao)熟(shu)成果比(bi)較(jiao)(jiao)穩定可(ke)靠。即便講究不(bu)(bu)(bu)一，但可(ke)以(yi)決定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)日(ri)常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)儲存溫(wen)暖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)壞，對酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)催陳(chen)、老(lao)熟(shu)有(you)(you)不(bu)(bu)(bu)一樣于的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響，而為此其間醬香(xiang)型酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)輕微組(zu)成成分表(biao)及感(gan)覺變動(dong)也將突顯(xian)出不(bu)(bu)(bu)一樣于的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)規律(lv)［4］。

1、的材料與方案

1.1材料與器材

  原材料：摘取古貝春大(da)公司2015~2020年度種植時間間隔種植的醬(jiang)香型1~6輪(lun)次(ci)(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)，取1輪(lun)次(ci)(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)比(bi)調樣2壇(tan)(tan)(tan)、2輪(lun)次(ci)(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)比(bi)調樣2壇(tan)(tan)(tan)、3輪(lun)次(ci)(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)比(bi)調樣3壇(tan)(tan)(tan)、4輪(lun)次(ci)(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)比(bi)調樣3壇(tan)(tan)(tan)、5輪(lun)次(ci)(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)比(bi)調樣3壇(tan)(tan)(tan)、6輪(lun)次(ci)(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)比(bi)調樣2壇(tan)(tan)(tan)為定位跟(gen)蹤評(ping)估酒(jiu)(jiu)樣，每陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)500kg儲(chu)存(cun)于地下(xia)隧道(dao)藏酒(jiu)(jiu)洞中，溫(wen)(wen)溫(wen)(wen)濕度大(da)部(bu)分在(zai)14℃—20℃，溫(wen)(wen)濕度在(zai)80~85%。

  研究機器(qi)設(she)備：GCMS-QP2010Plus氣場(chang)聯(lian)用儀(yi)，島國島津企(qi)業。

1.2進行實驗的方式(shi)

1.2.1研究控制方式

  以年底為(wei)的時間間隔(ge)的月(yue)份(fen)，對酒(jiu)樣來酒(jiu)度、總(zong)(zong)酸(suan)、總(zong)(zong)酯等(deng)證據的查測(ce)，一同操作(zuo)GC—MS感覺聯用儀對酒(jiu)樣來定性了(le)解參考(kao)值(zhi)了(le)解，然后(hou)與(yu)感觀品評效果相融(rong)入(ru)作(zuo)為(wei)一個所儲藏的原(yuan)料隨的時間變化(hua)規律其微量分(fen)析的成(cheng)分(fen)及酒(jiu)體(ti)變換時候的證據。

1.2.2形(xing)象氣(qi)質聯用儀確定(ding)降鈣素原檢測(ce)具(ju)體(ti)分析法

  酒樣(yang)經歷0.22μm的(de)微膜來過(guo)濾，定容到(dao)10mL出水量(liang)瓶(ping)中，加盟1.5mL內標(biao)，混(hun)勻后(hou)將打樣(yang)定制倒入2mL進(jin)樣(yang)瓶(ping)內，選擇直(zhi)接的(de)進(jin)樣(yang)具體方法來查重(zhong)。

  色譜狀況：氣相(xiang)色譜柱產品型號：DB—Wax（60m×0.25mm×0.25μm）；載氣：高純凈(jing)度(du)氦氣（99.999%）；監測站器體(ti)溫(wen)：230℃；進(jin)樣(yang)(yang)口體(ti)溫(wen)：200℃；人流(liu)量(liang)：1mL/min；進(jin)樣(yang)(yang)量(liang)：1μL；進(jin)樣(yang)(yang)做法：分配進(jin)樣(yang)(yang)形式 ；分配比：40:1；降溫(wen)程序代碼：柱溫(wen)40℃持續(xu)(xu)2min，以(yi)6℃/min的時延增至230℃，持續(xu)(xu)30min。

  質譜先(xian)決條件：化(hua)合物(wu)源(yuan)：EI源(yuan)；網上體(ti)力：70eV；化(hua)合物(wu)源(yuan)熱度：200℃；插孔熱度：250℃；掃(sao)面規模：29amu—350amu；信(xin)息采集辦法：Scan和SIM辦法。

2、可是與了解

2.1酸類變幻事情

  在(zai)儲(chu)(chu)存階段(duan)(duan)(duan)中(zhong)，各輪次(ci)酒的(de)總(zong)酸(suan)及包括(kuo)酸(suan)類物質分(fen)(fen)量(liang)(liang)基本性突顯回(hui)升趨向，某些(xie)使用價值分(fen)(fen)量(liang)(liang)較低的(de)檸檬(meng)酸(suan)酸(suan)在(zai)儲(chu)(chu)存階段(duan)(duan)(duan)中(zhong)分(fen)(fen)量(liang)(liang)變化沒有很比較明(ming)顯。酸(suan)類分(fen)(fen)量(liang)(liang)的(de)回(hui)升或者是可能在(zai)儲(chu)(chu)存階段(duan)(duan)(duan)中(zhong)酯類的(de)油脂水解發生響應以(yi)上(shang)獲(huo)得(de)發生響應促使的(de)。

2.1.1總酸
　 在(zai)存貯整個過程(cheng)中各輪次酒樣(yang)的總酸(suan)表現出總體布局回(hui)升的發展（見圖1）。

　 在醬香型燒酒(jiu)中，總(zong)酸的變動狀態至關(guan)必要。在各(ge)輪次(ci)酒(jiu)的酒(jiu)樣中，酒(jiu)的總(zong)酸份量(liang)有(you)差異，但觀(guan)看(kan)其互相點即使(shi)各(ge)輪次(ci)酒(jiu)總(zong)酸份量(liang)沒(mei)月變動不算(suan)太大(da)但基本(ben)呈(cheng)比較慢(man)增加的變化趨勢。

2.1.2一(yi)般酸類東西

用(yong)GC—MC對1~6輪次酒(jiu)樣通過的界定(ding)(ding)、定(ding)(ding)量介紹介紹中國共產黨查重出(chu)乙(yi)酸(suan)(suan)、乳酸(suan)(suan)、異丁(ding)酸(suan)(suan)、異戊酸(suan)(suan)、己酸(suan)(suan)、丁(ding)酸(suan)(suan)等(deng)幾十塊種酸(suan)(suan)類(lei)的物(wu)質，在各輪次酒(jiu)中成分不同的但均(jun)以乙(yi)酸(suan)(suan)的成分較高(gao)，前者，是乳酸(suan)(suan)、異戊酸(suan)(suan)等(deng)。隨時2、圖3隨時乙(yi)酸(suan)(suan)、異戊酸(suan)(suan)呈(cheng)很慢升高(gao)動(dong)向。

巧(qiao)妙(miao)酸類材(cai)質是(shi)變成(cheng)茅臺(tai)純(chun)(chun)糧(liang)酒(jiu)(jiu)味好的(de)(de)(de)(de)(de)核(he)心酚(fen)類化合(he)(he)物，酸水分含量高也(ye)是(shi)茅臺(tai)純(chun)(chun)糧(liang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)共同(tong)點的(de)(de)(de)(de)(de)一個。酸度摻(chan)入能夠激發(fa)茅臺(tai)純(chun)(chun)糧(liang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)起來和后(hou)味，而酸匱(kui)乏則會引起茅臺(tai)純(chun)(chun)糧(liang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)后(hou)味寡淡(dan)。酸類材(cai)質對醬香(xiang)型茅臺(tai)純(chun)(chun)糧(liang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)味的(de)(de)(de)(de)(de)作用很高，是(shi)組合(he)(he)“空(kong)杯留香(xiang)”的(de)(de)(de)(de)(de)共同(tong)點性(xing)含量，特別(bie)乙酸做為醬香(xiang)酒(jiu)(jiu)酸類材(cai)質中的(de)(de)(de)(de)(de)最主要的(de)(de)(de)(de)(de)組成(cheng)部(bu)分含量，還具(ju)備著擴漲動脈血管、消毒抗真菌(jun)等功用。

在低溫干燥(zao)(zao)的(de)過程中，總(zong)酯(zhi)和基本酯(zhi)類(lei)含鐵(tie)顯現出速(su)度慢回落潮(chao)流，或者(zhe)是(shi)可能(neng)酯(zhi)類(lei)的(de)電(dian)離的(de)功效引發了酯(zhi)類(lei)含鐵(tie)的(de)減小。但致(zhi)使各輪次酒就(jiu)是(shi)特別酒，只做些1年的(de)低溫干燥(zao)(zao)檢測，，因此(ci)電(dian)離癥狀并非是(shi)挺強烈(lie)，回落潮(chao)流相對平緩(huan)。

2.2.1總酯

醬香型中國的白(bai)酒中總(zong)酯的變現總(zong)體設計有驟降(jiang)的上升趨勢，但驟降(jiang)相對來說慢。以(yi)三次(ci)次(ci)與(yu)五輪次(ci)舉例(li)（見圖4）。

2.2.2包括酯類有害物質

可以通過GC—MC的(de)(de)(de)檢查(cha)測量(liang)，共酶聯免疫法深入分(fen)析(xi)出20多重酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)類的(de)(de)(de)物(wu)質，成分(fen)表占比(bi)較多的(de)(de)(de)有乳(ru)酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、乙(yi)(yi)(yi)酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、丁酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、己酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、丙酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、異(yi)丁酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)等，占比(bi)由高到(dao)低排列成為：乳(ru)酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)＞乙(yi)(yi)(yi)酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)＞丁酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)＞己酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)＞丙酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)＞異(yi)丁酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。各酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)類的(de)(de)(de)波(bo)(bo)動不一(yi)，現各以一(yi)波(bo)(bo)次酒(jiu)為象征著說占比(bi)較高的(de)(de)(de)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)波(bo)(bo)動前提，各用(yong)如圖是5、圖6一(yi)樣，乳(ru)酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)初期平緩，晚(wan)期增(zeng)(zeng)漲；乙(yi)(yi)(yi)酸(suan)(suan)乙(yi)(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)較固(gu)定(ding)，根本做到(dao)增(zeng)(zeng)漲發展。

2.3的(de)類極為重要的(de)物(wu)質(zhi)變換情(qing)況報(bao)告

經判斷，在華(hua)北地區醬(jiang)(jiang)香型(xing)其實啤酒中(zhong)(zhong)的醇(chun)類的有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)物、醛類的有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)物、大環內(nei)酯的有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)物及呋喃、吡(bi)嗪類的有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)物等(deng)均有(you)(you)(you)個定(ding)含(han)水(shui)(shui)量，并且中(zhong)(zhong)通過(guo)特定(ding)量概述含(han)水(shui)(shui)量較高且普遍(bian)更重要的有(you)(you)(you)乙醛、3-羥(qian)基-2-丁酮、糠醛等(deng)。這哪幾種的有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)物對(dui)醬(jiang)(jiang)香型(xing)其實啤酒特色(se)都擁有(you)(you)(you)個定(ding)的影向。

2.3.1乙醛

乙醛含水量先期減少加快，之(zhi)后趨向能保持穩定，如圖表達(da)7表達(da)，這基本(ben)是與乙醛的標簽想關，乙醛溶點低，易(yi)易(yi)揮(hui)發性，在儲(chu)存后期易(yi)揮(hui)發性快。

不僅，在儲存室整個(ge)過程中，部門乙醛能夠 縮合(he)不良反應出(chu)現乙縮醛，也(ye)使(shi)乙醛分量迅速有效降低。乙醛激勵(li)性強，其(qi)分量的有效降低使(shi)酒體(ti)香味兒較柔順(shun)，這也(ye)是新酒陳放老(lao)熟的1個(ge)的表(biao)現。

2.3.2a-聯(lian)吩噻嗪雜質

a-聯(lian)吩(fen)(fen)噻(sai)(sai)嗪元素(su)是知名(ming)燒酒(jiu)一起還具有的(de)香氣(qi)兒組(zu)成(cheng)，在一些值為范圍內內，a-聯(lian)吩(fen)(fen)噻(sai)(sai)嗪元素(su)在酒(jiu)中份量越大(da)，酒(jiu)質越多越好，是定義知名(ming)燒酒(jiu)進品(pin)噴(pen)香、后味綿長的(de)最重要(yao)性組(zu)成(cheng)。3-羥基-2-丁酮(tong)應歸a-聯(lian)吩(fen)(fen)噻(sai)(sai)嗪元素(su)，在北京醬香型酒(jiu)中份量較高，是酒(jiu)中比較最重要(yao)性的(de)呈味組(zu)成(cheng)，右圖8下圖茶葉保存的(de)時候中呈增加的(de)潮流。

2.3.3糠醛

呋喃(nan)類類化合物的(de)(de)(de)聽覺(jue)(jue)特色英文(wen)最主要的(de)(de)(de)伴(ban)以似焦糖氨味(wei)(wei)兒(er)(er)、各種水果(guo)氣、味(wei)(wei)堅果(guo)零食氨味(wei)(wei)兒(er)(er)、焦糊氨味(wei)(wei)兒(er)(er)的(de)(de)(de)好(hao)的(de)(de)(de)印象(xiang)。氨味(wei)(wei)兒(er)(er)特色英文(wen)較強烈，香(xiang)味(wei)(wei)兒(er)(er)覺(jue)(jue)著閥值(zhi)太低，很易被感覺(jue)(jue)。在南(nan)方(fang)醬(jiang)香(xiang)型自酒(jiu)中，糠(kang)醛分(fen)子量較高(gao)，如同9右圖，糠(kang)醛影響較平靜后來有升高(gao)浪潮。

2.4醬香型酒的口感上(shang)波(bo)動(dong)時候

過(guo)存(cun)儲后近2年的(de)實驗，大概(gai)認(ren)定什么造句衛(wei)浴陶瓷壇(tan)對新酒有氧化的(de)功用(yong)和活(huo)性(xing)炭吸(xi)附功用(yong)，特(te)別(bie)溫(wen)控恒濕的(de)存(cun)放自然環境對其(qi)還是(shi)有需(xu)要(yao)危害，最(zui)終得以(yi)使醬(jiang)香(xiang)型自酒在(zai)酒質上發生差異的(de)波動前(qian)提。現以(yi)二輪(lun)(lun)次(ci)酒、四輪(lun)(lun)次(ci)酒、六(liu)輪(lun)(lun)次(ci)酒概(gai)述，每(mei)兩根月(yue)進(jin)行一起深度知覺品評，介紹其(qi)在(zai)存(cun)儲的(de)過(guo)程 中的(de)深度知覺波動前(qian)提（見表1）。

　　表1中應該確(que)定，在(zai)恒(heng)(heng)溫恒(heng)(heng)濕情況下，經(jing)途(tu)近1年的(de)儲(chu)存，原(yuan)酒的(de)產品都達到凸顯的(de)改進，新酒出入庫儲(chu)存時的(de)毛糙、辛辣食物(wu)、沖鼻等不寬敞感(gan)越(yue)發(fa)(fa)(fa)(fa)越(yue)會(hui)消失(shi)，醬香(xiang)讓(rang)人覺(jue)得越(yue)發(fa)(fa)(fa)(fa)越(yue)表現，酒體越(yue)發(fa)(fa)(fa)(fa)越(yue)協調工作，醇厚粗糙感(gan)怎強，余(yu)味越(yue)發(fa)(fa)(fa)(fa)越(yue)從弱到強。

3、總結與熱議

華北(bei)地區(qu)醬香型酒考慮(lv)到(dao)運用加工制作工藝 及產出生態(tai)自(zi)然(ran)環境(jing)各個，在(zai)輕微(wei)部分的(de)(de)組建(jian)設備構(gou)造上同樣(yang)所變(bian)幻，且酒中的(de)(de)3-羥基(ji)-2-丁酮(tong)、糠醛等物(wu)品含氧量(liang)較高，這對(dui)其香味(wei)兒的(de)(de)組成(cheng)很多(duo)定危害(hai)。在(zai)恒(heng)溫恒(heng)濕生態(tai)自(zi)然(ran)環境(jing)下，華北(bei)地區(qu)醬香型酒反映出的(de)(de)酯類、酸類非常它最重要物(wu)品的(de)(de)速(su)度慢變(bian)幻變(bian)化(hua)局勢(shi)，都對(dui)醬香型酒的(de)(de)安全穩(wen)定成(cheng)孰很多(duo)定危害(hai)。

醬香(xiang)型(xing)原(yuan)(yuan)料存放(fang)期(qi)在(zai)兩年上述，本屆鉆研只開(kai)(kai)始(shi)半個年的(de)(de)追蹤定位檢(jian)測，歸屬存放(fang)剛開(kai)(kai)始(shi)工作的(de)(de)變(bian)(bian)動(dong)(dong)(dong)的(de)(de)事(shi)情。存放(fang)剛開(kai)(kai)始(shi)工作常見是酒(jiu)體清香(xiang)的(de)(de)變(bian)(bian)動(dong)(dong)(dong)期(qi)，清香(xiang)變(bian)(bian)動(dong)(dong)(dong)更大，新酒(jiu)刺(ci)激作用、沖鼻、糙辣等不輕松(song)愉(yu)快(kuai)感漸(jian)次不見。在(zai)長(chang)期(qi)限的(de)(de)存放(fang)中，各種(zhong)(zhong)各不相同時期(qi)醬香(xiang)型(xing)原(yuan)(yuan)料會現各種(zhong)(zhong)各不相同變(bian)(bian)動(dong)(dong)(dong)，報好(hao)名的(de)(de)進(jin)行分析無(wu)法完(wan)全介紹醬香(xiang)型(xing)原(yuan)(yuan)料在(zai)存放(fang)歷程中的(de)(de)變(bian)(bian)動(dong)(dong)(dong)的(de)(de)事(shi)情，只對(dui)其開(kai)(kai)始(shi)了最初研究。

考生論文資料：

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[3]沈怡方 自(zi)酒產出(chu)技術工藝全書[M].武漢：中(zhong)國大輕(qing)工業企(qi)業出(chu)版發行社，1998

[4]蔣英麗、程偉(wei) 醬香(xiang)型中(zhong)國的白(bai)酒(jiu)儲(chu)存期(qi)老熟狀況淺談(tan)[J].釀酒(jiu)，2003（1）：20-22