1 主(zhu)要目的(de)

　　實現(xian)質量管理的持續改進和啤(pi)酒品評得分(fen)的提高

    　2 組織結構調整

　　成立跨(kua)部門(men)的項目小組

    　3  項(xiang)目小(xiao)組框架(jia)

    　解釋一：項目小組采取矩陣式的組織結構,即把按職能劃分的部門和任務劃分的小組結合起來組成一個矩陣，一名管理人員既同原職能部門保持組織與業務上的聯系，又參加項目小組的工作。
    　解(jie)釋二：針對(dui)矩陣式的組(zu)織結構人員上的雙重(zhong)管理、沒(mei)有足(zu)夠(gou)的激勵手段(duan)與(yu)懲治手段(duan)等(deng)固有缺(que)點，設計增(zeng)加一個“評審小組(zu)”明確任務指標和考核要(yao)求，通過定(ding)期測評保證項目小組(zu)工作開(kai)展(zhan)的有效(xiao)性。

    　4 角色設計(ji)

    　4.1 項目成員
    　通過選拔各部門質量管理優秀者組成，人數控制在10人以內。選撥條件：首先要求有團隊意識，為項目組工作時間占全時工作時間的50%。其次，具有較高的專業素養、較強的現場觀察能力和數據分析能力，要求有2名—3名關鍵品平員參與。
    　4.2 項目經理指令性任命，其條件要求是在工作中有一定的權威性，能全時為項目組工作。
    　4.3 評(ping)審小(xiao)組能(neng)為該項目工作的開(kai)展進行定期測評(ping)。

    　5 主要優點

    　5.1 可以集中技術力量聚焦任務，使過程控制更具針對性。
    　5.2 改變啤酒品評得分考核權重設計與落實困難、人人管人人皆不管的現狀，使考核具有針對性，責任到人。
    　5.3 啤(pi)酒的(de)(de)(de)生產涉及(ji)各(ge)個部門(men)眾多環節，通(tong)過這樣的(de)(de)(de)方式可以增(zeng)強各(ge)部門(men)間的(de)(de)(de)橫向聯系。

    　6　公司(si)層(ceng)面的支(zhi)持(chi)

    　6.1 項目小組邀請總經理授牌，通過這種儀式向員工傳達一種重視質量的強烈信息，給項目組成員以鼓舞，增強其責任感。
    　6.2 成立評審小組，科學設計考核方案，重獎重罰。完內容的來源神州酒報成項目目標，對項目小組成員實施職位晉升的獎勵。
    　6.3 能夠與標桿工廠質(zhi)量團隊結成對子，通過雙方正式(shi)的或非正式(shi)的交流，發現我們沒有注意到(dao)的細節(jie)和積極轉化最佳實踐交流經驗。

    　7 關鍵(jian)過程及指標識別(bie)與(yu)確定(ding)

    　原料新鮮度控制(zhi)及粉塵系(xi)統(tong)清理；糖化(hua)過(guo)程(cheng)控制(zhi)及TBZ指(zhi)標；發酵過(guo)程(cheng)控制(zhi)及SO2等關(guan)鍵(jian)指(zhi)標；過(guo)濾過(guo)程(cheng)控制(zhi)及二(er)氧化(hua)碳純(chun)凈度、溶(rong)解(jie)氧指(zhi)標；包裝(zhuang)過(guo)程(cheng)控制(zhi)及TPO、出口(kou)酒溫、殺(sha)菌單位。

    　8 項目小組(zu)需(xu)要定期開(kai)展的工作

    　8.1 每月小組活動4次—6次。小組活動主要包括：結合品評得分、缺陷對現狀、跟蹤過程發現問題進行討論分析并制定改進措施等。
    　8.2 每周一次對生產過程進行現場驗證、跟蹤。熟悉的地方沒有風景，同樣依靠本部門人員的跟蹤是很難發現問題，通過跨部門的活動，甚至外請同行，可以很好地對過程中的盲區、忽視的細節進行發現和改進。需要擬定詳細的跟蹤、排查計劃。
    　8.3 重視關鍵品評員的培訓以及品評活動的開展。定期邀請消費者、專家對工廠產品進行品評把脈，定期組織對集團內其他公司產品、競品進行品評。
    　8.4 做好生產數據的積累、分析和(he)改進方案的落(luo)實。