米酒為國家有三個古酒最為，來源于國家有且唯國家有別具一格 ，南有“紹興市米酒”、北有“即墨米酒”；而即墨米酒典型的的好的表示——即墨妙府老酒，具備著國家有米酒特殊的表示性，根據備著天然性的膳食纖維化學物質。

1 即墨妙府老酒(jiu)的主要原料

    　即墨妙府老(lao)酒主(zhu)要(yao)原料為黍米、地(di)下(xia)麥飯石、深(shen)井水、陳伏(fu)麥曲，妙府公司自1997年開始，在(zai)吉林(lin)省、遼寧省、內蒙古自治區逐步建起15萬畝種(zhong)植農田，其中有(you)機農田1.6萬畝，為妙府老(lao)酒發(fa)展奠定了發(fa)展基(ji)礎。

2 即墨妙府老(lao)酒的工藝特(te)點

    　即墨(mo)妙府老酒嚴格按(an)照傳(chuan)統的“古遺六法”，即“黍米必(bi)(bi)(bi)(bi)齊(qi)、曲蘗必(bi)(bi)(bi)(bi)時、水泉必(bi)(bi)(bi)(bi)香、陶器必(bi)(bi)(bi)(bi)良、湛熾必(bi)(bi)(bi)(bi)潔、火(huo)劑必(bi)(bi)(bi)(bi)得”為基(ji)本，結合現代科學管理，精心醞(yun)釀(niang)、自然發酵，一(yi)氣呵成，原汁壓榨，按(an)年份(fen)儲存出廠(chang)，不加(jia)任(ren)何(he)添加(jia)劑，實為天然綠(lv)色(se)有機食品。

3 妙府老酒(jiu)的(de)營養成分分析

    　3.1 妙府老酒是發效原汁壓榨酒，含有的碳水化學物質差不多上都發效引起的匍萄糖、低聚果糖、低聚糖（麥芽糖糖糖、異麥芽糖糖糖、乳糖），其可以會別人體組建汲取，而使引起體力，以外工作方面以糖原的行式貯藏到肝部和腹肌中，不會輕易因而發胖。妙府老酒的發燙的原因量為80Kcal/100ml—90Kcal/100ml，黑啤基本的為50Kcal/100ml—60Kcal/100ml，其實白酒行業基本的為200—300Kcal/100ml；妙府老酒的發燙的原因量比黑啤多、比其實白酒行業少，在人體組建助消化汲取后，每工作方面，妙府老酒能滿意和提供給人體組建組建受損細胞的體力要求；

　　另一(yi)方面(mian)，妙(miao)(miao)府老酒能(neng)轉化成糖原貯(zhu)存在(zai)肝臟(zang)和(he)肌肉(rou)中，以補充(chong)和(he)平衡能(neng)量的(de)需要；如果每天喝300ml—500ml妙(miao)(miao)府老酒，少吃面(mian)食，對人體健康是相當(dang)有益的(de)，既不會發胖，又(you)能(neng)補充(chong)營養。

    　3.2 妙府(fu)老(lao)(lao)酒含(han)有(you)多種(zhong)維(wei)生(sheng)素，主要是：VB1、VB2、VB5、VB6、VPP、VB12；維(wei)生(sheng)素是維(wei)持身體(ti)健康所必須的(de)有(you)機化合(he)(he)物(wu)，它是其(qi)他營養物(wu)質(zhi)（蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、碳水化合(he)(he)物(wu)）代謝(xie)中的(de)催化劑。一般而言，在人體(ti)內不能自行合(he)(he)成維(wei)生(sheng)素，必須從飲食中攝取，而妙府(fu)老(lao)(lao)酒中的(de)維(wei)生(sheng)素含(han)量(liang)較為豐富。

    　3.3 妙府老酒含(han)有十多種(zhong)礦(kuang)物元素(su)，礦(kuang)物元素(su)是體(ti)內酶作用(yong)(yong)的(de)催化(hua)劑，它在人體(ti)內的(de)總量約占體(ti)重的(de)4%—5%，數量雖不算多，但都對(dui)機體(ti)的(de)健康穩定，起著(zhu)十分重要的(de)作用(yong)(yong)；礦(kuang)物元素(su)缺乏時，可使(shi)機體(ti)組織的(de)功(gong)能(neng)出現異常，補(bu)充(chong)礦(kuang)物元素(su)后即可使(shi)機體(ti)組織的(de)功(gong)能(neng)恢復正(zheng)常。

    　3.4 據有(you)關部門測定，妙府老(lao)酒含有(you)常(chang)量(liang)元(yuan)素(su)(su)鉀、鈉、鈣、鎂(mei)等，微量(liang)元(yuan)素(su)(su)鐵、鋅(xin)、銅、錳、硒，比啤酒、葡(pu)萄酒、白(bai)酒高出若干，其(qi)中硒元(yuan)素(su)(su)有(you)抗癌作用。

    　3.5 妙府(fu)老酒中含有(you)特殊(shu)功(gong)能性物(wu)質。

&n好的文章來歷中原酒(jiu)報bsp;   　妙府老酒(jiu)含(han)有酚類和黃酮類，具有抗氧(yang)化、清(qing)除(chu)自由基，提高(gao)免疫(yi)力的作用。

　　妙府老酒(jiu)含有功能性低聚(ju)糖(tang)，是(shi)一種特(te)殊(shu)的(de)糖(tang)，不為人體消(xiao)化吸收，反而能促進人體有益菌的(de)繁殖，提高消(xiao)化功能。

 

4 谷氨酸可(ke)預防(fang)骨質(zhi)疏松(song)

    　據日本(ben)一項新研究(jiu)顯示，谷氨酸具有抑制破骨細胞分解骨組(zu)織的(de)作(zuo)用(yong)，這一發現，將(jiang)可能(neng)催生(sheng)預(yu)防和治療骨質疏松癥的(de)新方法。

    　日本崗山大(da)學研究(jiu)生院一項最新(xin)研究(jiu)成果顯示，谷氨(an)酸(suan)有(you)抑制破(po)骨(gu)(gu)(gu)細胞分解(jie)骨(gu)(gu)(gu)組織的(de)(de)作(zuo)用。破(po)骨(gu)(gu)(gu)細胞中含有(you)的(de)(de)谷氨(an)酸(suan)，被濃縮于(yu)破(po)骨(gu)(gu)(gu)細胞內(nei)，處于(yu)“休(xiu)眠”狀態，而一種名(ming)為“谷氨(an)酸(suan)轉運體(ti)”的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質可以(yi)像(xiang)水(shui)泵一樣將谷氨(an)酸(suan)排(pai)出破(po)骨(gu)(gu)(gu)細胞，被“釋放(fang)”的(de)(de)谷氨(an)基酸(suan)開(kai)始發揮作(zuo)用，破(po)骨(gu)(gu)(gu)細胞便不能(neng)順利(li)分解(jie)骨(gu)(gu)(gu)組織了。

    　經檢測，每升即(ji)墨(mo)妙府(fu)老酒中(zhong)，谷(gu)氨酸(suan)含量(liang)高(gao)達1088毫克(ke)，適(shi)(shi)量(liang)常飲(yin)，被吸(xi)收(shou)的(de)谷(gu)氨酸(suan)能(neng)有(you)(you)效抑制破(po)骨(gu)細胞發解，起到預防和治(zhi)療(liao)骨(gu)質疏松的(de)作用。科學(xue)角度解釋了常飲(yin)即(ji)墨(mo)妙府(fu)老酒能(neng)有(you)(you)效防治(zhi)腰腿痛。長(chang)期居住在沿(yan)海、高(gao)寒特別是潮濕地(di)區的(de)中(zhong)老年(nian)人，適(shi)(shi)量(liang)常飲(yin)即(ji)墨(mo)妙府(fu)老酒，對保健(jian)是有(you)(you)益的(de)。

    　5 結論

　　經上述大量的檢測報告和研究初步成果表明，即墨妙府老酒由于嚴格的工藝標準化與食品安全的嚴格控制，實為健康、安全、營養型綠色有機飲品。
　　（作者系高級工程師、高級技師、國家黃酒專家組專家、中國黃酒學會副會長、中國釀酒工業協會黃酒分會副秘書長。）

 

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