春風解惱茶人鼻，非(fei)花非(fei)葉(xie)自是香。4當月(yue)的(de)下(xia)午，武夷山月(yue)色漸濃，露水漸重。房內(nei)(nei)，是強大的(de)黑，涼意的(de)風；房內(nei)(nei)，是暖黃(huang)的(de)光，煮(zhu)茶裊(niao)裊(niao)的(de)煙。

武(wu)夷(yi)山留蘭香生(sheng)態健康紅茶現有子公司監事長劉(liu)建平，個性(xing)爽朗(lang)畢節，見夜深露重，便不得(de)不拿出(chu)了(le)收藏的大紅大綠袍茶磚來(lai)煮。

出道時在武夷山有這個同(tong)一個經(jing)典：在商品房子成(cheng)立 之(zhi)初，必須房梁兩端，各掛(gua)上2袋紅(hong)茶，每袋20斤，共(gong)40斤。大多是保(bao)佑豐產、吉詳之(zhi)意。

當場武(wu)夷山的茶，還(huan)未劃分出(chu)當初的更多品系，整個(ge)的茶稱(cheng)為(wei)為(wei)菜茶。

普洱茶(cha)葉掛在房(fang)梁后(hou)，不可(ke)(ke)是就怎么不顧并不在意了。焙(bei)火過的茶(cha)，隔多年易反青，以(yi)至(zhi)于至(zhi)少有一(yi)年，都(dou)可(ke)(ke)以(yi)再把茶(cha)取下，再次焙(bei)火。

劉(liu)建平家(jia)的(de)(de)毛坯(pi)房是198兩年(nian)多(duo)完成的(de)(de)，他說了《國度名茶(cha)月刊》女記者，甚至近兩三(san)年(nian)，才把那(nei)兩袋(dai)茶(cha)拆下來，把它模壓成磚(zhuan)，以供試吃與存放。

40斤的(de)茶(cha)(cha)，共壓(ya)榨(zha)成200塊茶(cha)(cha)磚，積極(ji)印了(le)“1983 武夷巖茶(cha)(cha)”英文字，反面是“大紅色袍”，1塊重100克(ke)，可泡(pao)9泡(pao)茶(cha)(cha)。從茶(cha)(cha)磚上掰下1塊，放進壺中，小心稍候。越來(lai)越快，湯色變濃，繚繞出幽然香味兒(er)。

倒杯里，先(xian)深吸一次氣細(xi)聞，可(ke)聞芳(fang)香與淡淡地的(de)藥香；再(zai)喝(he)入口通道中(zhong)細(xi)品，過往的(de)沉(chen)重感在舌尖漫開，不僅有(you)巖茶的(de)巖骨芳(fang)香韻(yun)，另外還有(you)相仿思茅猶如醇厚品質，妙不能言。

幾杯(bei)茶下肚(du)，激(ji)動得便總(zong)覺(jue)舒服了起來(lai)了，霎(sha)那間(jian)渾身的(de)寒(han)氣都被驅(qu)散而來(lai)。

劉建(jian)平(ping)告訴我(wo)《發達國家名茶(cha)(cha)月刊》新聞(wen)媒體，這輛茶(cha)(cha)在壺中煮的越久，藥味(wei)會越來深厚(hou)。茶(cha)(cha)越老，茶(cha)(cha)多酚的量(liang)也就(jiu)就(jiu)越多，像本身老茶(cha)(cha)一方面(mian)好喝，故此受到(dao)很多人的歡迎，仍有入(ru)藥藥用(yong)價(jia)值，如暖胃(wei)、健胃(wei)消食等(deng)。老茶(cha)(cha)甚為耐煮，一個一塊茶(cha)(cha)磚(zhuan)，可夠喝前一個一個勁的。

有過35年光陰(yin)的茶，現在(zai)的中國只吃不完(wan)了幾元。這(zhe)個茶一定會(hui)送同事，一定會(hui)就會(hui)有賓客來自就喝拉掉。

“茶，開售即使能夠滿足喝的(de)嘛！”劉建平笑道，經常(chang)夜晚，到店都有(you)南來北(bei)往的(de)賓客，再相見是緣，以(yi)茶以(yi)茶會友(you)，理(li)所當然少不掉佳茗。

茶，是現(xian)代人日常(chang)的生(sheng)話的自然界(jie)的肯(ken)定教學環節(jie)，是和油鹽醬醋保持一模一樣道德水準(zhun)的的生(sheng)話器具。以劉(liu)建平指出，荼葉的質量(liang)水平肯(ken)定健(jian)康。

武夷山星金村鎮黃村前身懷一大(da)塊大(da)茶園新(xin)區(qu)，它的(de)(de)(de)人(ren)便是劉建平。占有無可比(bi)擬的(de)(de)(de)自然地(di)理資源優勢(shi)，土(tu)地(di)中含砂礫(li)量(liang)較多，達24.83%～29.47%，持力(li)層(ceng)偏厚(hou)、土(tu)地(di)中分(fen)散(san)、孔隙(xi)率度(du)50%差不多，土(tu)地(di)中換氣性好，有好處于排污，且巖谷(gu)陡崖，春夏季日照時(shi)市短，天(tian)(tian)天(tian)(tian)日照時(shi)市時(shi)不可超過3個(ge)個(ge)小時(shi)，冬擋(dang)寒(han)風，最低谷(gu)漏水細流，有地(di)被植物要求好，養成獨家(jia)的(de)(de)(de)正巖茶的(de)(de)(de)“茶土(tu)”。

青山(shan)生態文明就會(hui)(hui)綠色發展(zhan)理念。惜環保(bao)如(ru)金(jin)的劉建(jian)平告訴你《國家(jia)名(ming)茶(cha)專(zhuan)刊》女記(ji)者，武夷(yi)山(shan)的風景(jing)，是(shi)有精氣的。也正是(shi)那股精氣，武夷(yi)山(shan)的普洱(er)茶(cha)葉才會(hui)(hui)這酒好(hao)。

好的普洱普洱茶(cha)的之后，是細致(zhi)的制(zhi)茶(cha)加(jia)工。五大茶(cha)類中，烏龍茶(cha)的生產(chan)制(zhi)作加(jia)工更是繁(fan)瑣，工藝技術許多(duo)。劉建平剛出生于普洱普洱茶(cha)家庭(ting)，祖祖輩輩的制(zhi)茶(cha)心得代(dai)代(dai)流傳(chuan)，從就(jiu)潛移默(mo)化，現下(xia)多(duo)個了個人的這套心得的辦法。

巖茶，而言緊(jin)跟(gen)的(de)(de)步驟(zou)是焙火(huo)。熟(shu)度(du)的(de)(de)管理(li)，會直接決(jue)策(ce)了紅(hong)茶末(mo)尾的(de)(de)品(pin)行。最先，不一樣(yang)的(de)(de)的(de)(de)環境(jing)氣溫、紅(hong)茶，對火(huo)的(de)(de)溫差(cha)、用(yong)時(shi)的(de)(de)的(de)(de)要(yao)(yao)求都沒有差(cha)不多，要(yao)(yao)辨別(bie)每種茶比較適(shi)合(he)怎樣(yang)的(de)(de)樣(yang)的(de)(de)熟(shu)度(du)，把(ba)熟(shu)度(du)調節(jie)得恰(qia)到的(de)(de)優勢，讓紅(hong)茶學透火(huo)，卻又不依于焙焦，含水和可溶性(xing)也都我恰(qia)好，這(zhe)想要(yao)(yao)陰雨天累月的(de)(de)體力。

我們對(dui)巖茶的品質質量決(jue)定，劉建平探(tan)求出好幾個套理論研究：眼觀其色，手去其干，鼻聞其香，口嘗其味。

好的(de)巖茶(cha)，湯色(se)清亮，呈金黃的(de)什么色(se)或橙(cheng)橙(cheng)呈黃色(se)，怪味甜中帶香，茶(cha)味后(hou)，口而富(fu)香，有“巖骨果香”之魅力。

哪些，在一(yi)個一(yi)個的(de)綠豆(dou)水里(li)均已應驗。“九(jiu)泡(pao)好香、第十二泡(pao)好味”，確實不失。

桌邊的(de)茶，熱度(du)正好(hao)的(de)，品一小口，便(bian)覺滿室生香(xiang)。這樣子的(de)情(qing)景(jing)模擬，不光滑(hua)在劉建平的(de)茶室。

傍晚(wan)，在(zai)武夷山(shan)的南滿街，每家茶莊掌燈，戶戶荼(tu)香彌漫(man)著。武夷山(shan)頂空，荼(tu)香縈繞，好不恬適。

我(wo)真是(shi)“非花非葉(xie)自是(shi)香(xiang)”，非常，夫復(fu)何求(qiu)？