年 之計在與春(chun)，春(chun)天來了(le)是(shi)最有充滿生(sheng)(sheng)機和(he)力(li)量的天氣(qi)。于此天地萬物生(sheng)(sheng)長發(fa)育，微(wei)怪物繁(fan)殖生(sheng)(sheng)息、旺盛散發(fa)，更是(shi)“春(chun)釀”的最合適陽春(chun)三月(yue)。

6月6日為即墨妙府老酒的開釀日，一早，即墨妙府老酒民俗釀酒區水汽繚繞，酒香撲鼻而來，妙府老酒喜迎了2023年秋冬季開釀的首先天。即墨妙府老酒出色設立第40個開釀宣誓儀式，提高認識繼承、展示了九州更優秀民俗時代人文及豐碩的米酒的時代時代人文涵養。

日前，中國有釀酒大神、即墨花雕酒傳統意義沖泡手藝是性發揚人、即墨妙府老酒始創人于秦峰，總部門經理于淵超甚至妙府我謹代表工作人員共同體達到了開釀慶典儀式，我謹代表釀酒師傳們戴著面罩，虔心純熟進行,靜候2017新年十八大以來的第一點甑佳釀……正確看待新冠情況，即墨妙府老酒親自抓新冠情況防范控制，親自抓開工復釀！

釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)如耕(geng)種，其時(shi)節和(he)時(shi)間都非(fei)常(chang)重要！每(mei)年(nian)的(de)(de)(de)四季輪轉中，春(chun)(chun)(chun)釀(niang)(niang)(niang)都是一(yi)(yi)(yi)個重要的(de)(de)(de)節點(dian)！春(chun)(chun)(chun)釀(niang)(niang)(niang)和(he)秋釀(niang)(niang)(niang)往(wang)(wang)復循環(huan)，生生不息；大地回春(chun)(chun)(chun)，萬物復蘇(su)，不僅(jin)春(chun)(chun)(chun)季溫(wen)度(du)適宜，非(fei)常(chang)適合微生物發酵(jiao)活動，且經過寒冬(dong)的(de)(de)(de)山(shan)河湖(hu)泊，水(shui)溫(wen)偏低，水(shui)中的(de)(de)(de)浮游生物和(he)有機(ji)雜質含(han)量少，水(shui)質純凈，春(chun)(chun)(chun)釀(niang)(niang)(niang)習(xi)俗(su)每(mei)年(nian)都是妙府人(ren)心中最(zui)念想(xiang)的(de)(de)(de)時(shi)刻；以往(wang)(wang)春(chun)(chun)(chun)釀(niang)(niang)(niang)之時(shi)妙府全體釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)人(ren)都會集結在供奉水(shui)、黍米、曲、黃(huang)酒(jiu)前敬獻一(yi)(yi)(yi)柱心香，用春(chun)(chun)(chun)釀(niang)(niang)(niang)第一(yi)(yi)(yi)杯酒(jiu)潑灑(sa)大地……祈福大吉大利，國泰(tai)民(min)安(an)！而(er)今年(nian)的(de)(de)(de)“春(chun)(chun)(chun)釀(niang)(niang)(niang)儀式”最(zui)難以忘懷，全體妙府人(ren)都在默念“防疫釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)，兩(liang)手抓。”

我國釀酒大師作品、即墨米酒經典制酒技術體現性異魂人、妙府老酒開創人于秦峰，總先生于淵超區別到糗糜生產制造線上、設計生產制造廠房，與專業的人員已經打響春季1釀，并叮嚀人員“戴面罩，勤冼手，不聚談，切記要留意防護！”

在糗糜產(chan)線(xian)，于秦峰來(lai)了鏟米獨一(yi)耙。接加(jia)起來(lai)來(lai)，制(zhi)造(zao)(zao)莫忘衛生(sheng)防疫的(de)釀酒(jiu)裝飾公(gong)司(si)的(de)師傅們(men)，人人人穿戴棉布口罩(zhao)，虔誠地(di)而純(chun)熟地(di)揮(hui)舞著鏟耙，蒸(zheng)炒、糊(hu)化(hua)、發孝、壓榨……實踐教學著于秦峰積淀305年制(zhi)造(zao)(zao)技術(shu) 提純(chun)出(chu)(chu)來(lai)的(de)即墨傳統文化(hua)意義(yi)老(lao)酒(jiu)沖泡(pao)核心(xin)思想——“糗糜法(fa)”。傳統文化(hua)意義(yi)老(lao)酒(jiu)制(zhi)造(zao)(zao)制(zhi)作工藝華容道解法(fa)，頃刻間，另一(yi)沖泡(pao)產(chan)線(xian)繚繞著漫(man)山的(de)熱風和酒(jiu)香，唱響(xiang)一(yi)個(ge)多曲震撼人心(xin)又韻(yun)致無限的(de)“春之(zhi)聲(sheng)”，妙府老(lao)酒(jiu)新年獨一(yi)甑好酒(jiu)正(zheng)汩(gu)汩(gu)蹦(beng)出(chu)(chu)來(lai)。

據中國國家(jia)釀(niang)酒(jiu)巨匠于秦峰推薦，釀(niang)酒(jiu)如耕作，此時令是非常最比較(jiao)重(zhong)(zhong)要。常年的(de)一年四季輪轉(zhuan)中，春釀(niang)全都是這個最比較(jiao)重(zhong)(zhong)要的(de)接點。“我(wo)們都用春釀(niang)的(de)第(di)1 撥(bo)酒(jiu)，敬晶楠，求福百(bai)業家(jia)旺，民(min)安國泰”。